1. Sertifikasyon, Akreditasyon
ISO, IAF, TÜRKAK, TSE, standardların hazırlanması, sertifikasyon ve akreditasyon mekanizmaları, Türkiye’de ve dünyada uygulamalar
2. Temel Kalite Kavramları, Yönetim Sistemleri
Süreç nedir, süreçlerle yönetim, temel, destek ve yönetim süreçleri, süreçlerin iyileştirilmesi. Yönetim sistemi, ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, OHSAS 18001 ve ISO 19011’in kapsamı.
3. Standartların Maddelerinin Açıklanması (Ön Gereksinim Programları)
Zararlı Mücadele, Kimyasal Maddelerin Yönetimi, Tesis Yönetimi, Personel Hijyeni, Kalite Kontrol, Depolama vb.
4. Standartların Maddelerinin Açıklanması (HACCP Sistemi)
Hammadde ve son ürün tanımlama, akış şemaları, tehlike analizi, HACCP Planı ve ÖGP Planı
5. Standartların Maddelerinin Açıklanması (Yönetim Prosesleri)
İnsan kaynakları, altyapı, çalışma ortamı, kalibrasyon, yönetimin gözden geçirmesi, iç denetim, veri analizi, doküman ve kayıt kontrol, uygunsuzluk ve iyileştirme yönetimi
Referans Standart
ISO 22000:2005
Notlar
Eğitimde gıda güvenliği ile ilgili tehlikeler detaylı olarak anlatılmayacaktır.
Eğitim içeriği ile ilgili önerilerinizi lütfen eğitimden önce bildiriniz.
